據(jù)Mysteel農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)顯示，2023年前三等級(jí)白條均價(jià)在19.16元/公斤；同比下跌23.39%。12月29日價(jià)格為18.45元/公斤，較1月1日價(jià)格下跌2.83元/公斤，跌幅在12.72%；其中，年中最高價(jià)在8月2月，價(jià)格為22.78元/公斤；最低價(jià)在4月17日，價(jià)格為17.43元/公斤。

白條價(jià)格震蕩下行

2023年1月處于春節(jié)期間，豬肉消費(fèi)屬于季節(jié)性旺季，節(jié)前市場(chǎng)成交良好，但從一月下旬后，市場(chǎng)進(jìn)入傳統(tǒng)需求淡季，價(jià)格開始走跌，僅3月受生豬價(jià)格上漲，屠宰企業(yè)成本增加的影響，白條價(jià)格微漲0.31元/公斤。整體上半年市場(chǎng)基本都處于弱勢(shì)行情。

下半年，從7月中下旬開始白條價(jià)格跟隨生豬價(jià)格上漲，月底漲幅明顯；當(dāng)時(shí)市場(chǎng)貿(mào)易量不多，養(yǎng)殖端惜售挺價(jià)，屠企采購不暢，加上二育入場(chǎng)活躍，供應(yīng)端階段性偏緊，疊加情緒端傳導(dǎo)，助推豬價(jià)上行明顯，白條價(jià)格在收豬成本的推動(dòng)下跟漲明顯。10-11月份，局部地區(qū)豬病影響恐慌性出欄增多，同時(shí)在需求端偏弱的影響下，白條價(jià)格逐步下行。隨之天氣逐漸降溫，12月季節(jié)性消費(fèi)預(yù)期向好，白條價(jià)格上漲，但由于月初價(jià)格低位，價(jià)格上行后，月均價(jià)仍處于下跌狀態(tài)。

屠企多數(shù)虧損

2023年，全國屠宰白條毛利潤平均虧損17.82元/頭；最高盈利在第四周，周均盈利53.56元/頭；最低在第12周，周均虧損在70.36元/頭。年初，受春節(jié)備貨支撐，白條銷售較好，屠宰毛利潤開始逐漸盈利。但春節(jié)過后，終端消費(fèi)開始低迷，難以支撐白條價(jià)格繼續(xù)上漲，屠宰企業(yè)開始進(jìn)入虧損；加之上半年豬價(jià)受多方利空因素影響，價(jià)格震蕩下行，白條價(jià)格跟跌走弱，屠宰企業(yè)虧損加重；后期隨著屠企縮量保價(jià)，屠宰白條毛利潤虧損縮減，但仍未出現(xiàn)盈利。

在進(jìn)入7月后，低價(jià)時(shí)養(yǎng)戶認(rèn)價(jià)賣豬，二次育肥逐步入場(chǎng)，價(jià)格強(qiáng)勢(shì)拉漲較多。8月初期，漲勢(shì)出現(xiàn)放緩，但屠宰企業(yè)維持縮量保價(jià)操作，白條價(jià)格較為堅(jiān)挺，屠宰白條毛利潤再次出現(xiàn)階段性盈利，但維持時(shí)間較短，后隨著生豬價(jià)格下跌及消費(fèi)低迷的影響，白條價(jià)格也進(jìn)入下行行情，屠宰白條毛利潤再次轉(zhuǎn)入虧損局面。雖12月，受天氣轉(zhuǎn)冷，腌臘等行情的支撐，生豬及白條同時(shí)上漲，但對(duì)于標(biāo)豬白條的毛利潤還是在盈虧點(diǎn)偏下位置。